小小一盒老醋花生，却可以吃出母亲的味道
发布者：木木 阅读次数：850 发布时间：2017/6/29 15:41:21
这一口爱的味道，穿越时空与思念
人生是一场长途旅行，然而我们总是一路向前，极少停驻、回望，如果你回头看看，就会发现她一直在原地等你，妈妈一直在等你回家吃饭，小小一盒老醋花生，却可以吃出母亲的味道。
美食想念|故事
“当你的嘴巴已经吃遍南北东西，并且对不停尝试各种新奇味道感到疲倦的时候，你会想念的大概只有妈做的菜。那才是能够长久存留于心的味道。”
——《当嘴巴累了还会想念的味道》
总觉得妈做的菜，是很难用世俗眼光中的“好吃”与“难吃”来衡量的味道。
小时候，我对妈的厨艺是百般挑剔的。
爷爷是大厨，难免会养出一家挑剔的嘴巴。
大厨过世后，我妈做饭的次数才开始多起来。
初她连老醋花生这种菜都要照着菜谱一步一步学
炒个菜也经常掌握不好火候和用量。
所有母亲都希望满足孩子挑剔的嘴巴，我妈当然也是这样。
一本又一本菜谱，川菜鲁菜各种研究。
一年之后，她的厨艺也确实有了一些进步，不过还是经常被我挑三拣四。
对于我妈做的菜，我一度认为我是不会想念的。
十八岁的时候，我去南方读大学。异乡的大学生活仿佛是为我开启了一片美食的新天地，让我有机会品尝各种从来没有见过的美食。
在丽江玩的时候，同行的一个姑娘说起她妈妈做的糍粑，说那是她喜欢的味道。于是我也想起我妈，想起她忘了放盐的红烧排骨，花生米炸糊了的宫保鸡丁，然后意外地发觉我竟然有点想念她做的菜。
十九岁的寒假，我坐十几个小时的火车回家，到家后，妈照常问我想吃什么，我次没有说“随便”，而是认真地回答了这个问题。
那天我看着她在厨房里忙活，很快就做出五道菜来——原来她早已不是当年刚开始进厨房时那副手忙脚乱的样子。还记得那天的红烧排骨、油焖大虾、木须肉和青椒肉丝，虽然都是难度不高的家常菜，没有哪一道特别好吃，但是我吃得津津有味。
我想我是从那时起领悟到了那些关于“妈妈菜”的真谛。
后来我因为工作关系要经常去到各地，参加各种美食品鉴会，品尝各种新奇古怪的菜和各种出自世界各国大厨之手的美食，那些美轮美奂的食物可以填饱我的胃，但却不能慰藉我的心。躺在酒店陌生的床上望着天花板的深夜——我还是会想念妈做的菜。
直到有一天，同事偶然间送我一盒小零食，让我次在异地尝到了母亲的味道。
老醋花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25～36，脂肪含量可达40，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
老醋花生我们这里的昵称叫“紧叨”，很形象的名字。“紧叨”就是“不停的夹”的意思；紧是“不停”的意思，叨是“夹菜”的意思。一般喝酒时候爱来上一盘老醋花生，一来是用来佐酒，二来是可以“紧叨”。
其中有一种母亲的感觉：在平凡的生活里，总是在耳边不停地、殷切的关怀，驱走夏日的炎热，带来冬日的温暖……